Опыт 6.2. Изучение распределения каталазы в намоченных семенах гороха и влияния температуры на активность этого фермента

Опыт 6.2. Изучение распределения каталазы в намоченных семенах гороха и влияния температуры на активность этого фермента

Каталаза — это фермент, катализирующий разложение пероксида водорода с образованием молекулярного кислорода, выделяющегося в виде пузырьков газа:

Пероксид водорода образуется в некоторых растительных и животных клетках в качестве побочного продукта метаболизма. Соединение это токсично для клеток, и каталаза обеспечивает эффективное его удаление. Каталаза — один из наиболее быстро работающих ферментов: при 0°С одна молекула каталазы разлагает в 1 с до 40000 молекул пероксида водорода. Локализуется каталаза в микротельцах (гл. 7) и пероксисомах (гл. 7 и 9).

Материалы и оборудование

Горсть намоченного гороха

Раствор пероксида водорода

Пробирки со штативом

Водяные бани с температурой 40, 60, 70, 80 и 100°С

Часы

Термометр

Скальпели, ножницы и пинцеты

Держатель для пробирок

Стеклянная палочка

Белая кафельная плитка

Методика

1. Убедитесь в наличии каталазы. Для этого разомните одну горошину и нанесите на нее несколько капель пероксида водорода.

2. Снимите с гороха кожуру и проверьте на каталазу по отдельности кожуру и семядоли.