Смородина черная (лист) – 1

Шиповник (плоды) – 2

Правила приготовления: 1 ст. л. смеси заварить двумя стаканами кипятка, кипятить 10 минут, настаивать в закрытой посуде 4 часа. Пить в течение дня.

3. Салаты

В весенне-летний период нужно употреблять свежие салаты из дикорастущих растений (крапива двудомная, одуванчик лекарственный, подорожник большой, хвощ полевой, медуница лекарственная, первоцвет весенний) в смеси с капустой, свеклой, яблоками, укропом, специями, обязательно с растительным маслом, с ограничением соли.

Салаты из съедобных растений, богатые витаминами, микроэлементами и другими активными веществами, особенно нужны тем, у кого отмечается малокровие, кто ослаблен длительными недомоганиями. Они вкусны, возбуждают аппетит, стимулируют выделение желудочного сока. Травяные салаты имеют немало специфических свойств, обусловленных лечебным эффектом конкретного лекарственного растения. Например, одуванчиковый салат благодаря горечи повышает аппетит, стимулирует выделение желчи, улучшает пищеварение, а в большом объеме – усиливает выделение желудочного сока и пищеварительных ферментов, благоприятно влияет на перистальтику кишечника, обладает тонизирующим эф фектом.

Много полезных свойств имеет крапива: она регулирует обмен веществ, обладает кроветворным и кровоостанавливающим, бактерицидным, противовоспалительным действиями.

Первоцвет – это чемпион по содержанию витамина С, оказывает благоприятное влияние на слизистые оболочки верхних дыхательных путей и бронхов.

Листья подорожника, добавленные в салат, полезны при гастрите и язвенной болезни желудка с нормальной и пониженной кислотностью, оказывают противовоспалительное и болеутоляющее действие, эффективны при атеросклерозе, заболеваниях желчного и мочевого пузыря, хроническом воспалении почек и неврастении.

Приготавливая салат, тщательно переберите и промойте собранные растения, однако, чтобы уменьшить потерю витаминов, делайте это по возможности быстрее. Нарезайте зелень ножом из нержавеющей стали. Если среди растений есть горчащие травы, то для заправки салата используйте меньше перца, горчицы, лимонной кислоты или уксуса. Салаты готовьте только перед подачей на стол, подавайте в фарфоровой, керамической или эмалированной посуде. Попробуйте готовить салаты с добавлением проросших зерен пшеницы, ячменя, гороха, бобов.

Здесь мы приводим некоторые рецепты витаминных салатов. Попробуйте приготовить их, и вы убедитесь, что они довольно вкусны. Именно эти простые кушанья, а не таблетки из аптеки следует использовать для укрепления здоровья и восстановления сил.