Мы видели во всех главах, что воспаление – один из главных виновников современных болезней. Инфаркты, инсульты, злокачественные новообразования, артриты, астма и метаболический синдром имеют один общий фактор – воспаление. Накапливается все больше свидетельств того, что главной причиной инфаркта является не холестерин, а воспаление, что показывает важность уменьшения уровня воспалительных процессов.
Мы можем воздействовать на воспаление тремя способами.
• Питание: сахар вызывает воспаление артерий и других частей тела, он способствует инфарктам, инсультам, онкологическим заболеваниям, диабету. В форме крахмалистых углеводов (хлеб и рис), фруктов или фруктовых соков, пива и вина или просто в составе газировки и переработанных продуктов он весь превращается в организме в избыточный сахар и вызывает воспаления. Отказ от употребления сахаристых углеводов предотвращает развитие проблемы. Воспалению способствуют и другие продукты, например омега-6 жирные кислоты, которые превалируют в современном питании. Они содержатся в подсолнечном масле, кукурузе, кукурузном сиропе, а также в мясе и молочных продуктах от животных, которых кормят кукурузой. В организме эти жиры превращаются в арахидоновую кислоту, которая способствует воспалению. Физические упражнения снижают количество арахидоновой кислоты. Воспаление нейтрализуют также омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбе.
• Физические упражнения. Любое физическое занятие – это борьба с воспалением. Упражнения сжигают излишек сахаров, удаляют из крови гормон стресса адреналин (показано, что стресс усиливает воспаление артериальных стенок, что ведет к инфарктам) и используют арахидоновую кислоту для увеличения мышечной массы.
• Здоровье желудочно-кишечного тракта. Воспаленный кишечник ведет к воспалению других областей организма, и если после еды вздувается живот, развивается метеоризм или появляется дискомфорт, то можно заподозрить воспаление кишечника. Чтобы его устранить, следует отказаться от продуктов, которые его вызывают (часто это пшеница), восстановить кишечную стенку с помощью таких добавок, как глутамин, и кишечную флору с помощью пробиотиков. А также при необходимости восполнить кислотность желудка, которая часто уменьшается с возрастом.
Согласно Lancet Commission, загрязнения окружающей среды становятся причиной каждой четвертой смерти в наиболее грязных странах[741]. Но где бы вы ни жили, загрязнения и токсины повсюду, и нужно это учитывать.
Разумно принимать меры для устранения того, что вы считаете вредным, потому что правительствам требуется много времени, чтобы урегулировать вопрос законодательно. Руководитель здравоохранения США еще в 1964 году предупредил, что курение вызывает злокачественные новообразования, но курение в общественных местах в США запретили лишь четыре десятилетия спустя.