1 ч. л. пекарского порошка F

Мелко натертая цедра двух апельсинов или лимонов G

2 ч. л. молотой корицы G

Сахарная пудра для оформления Н

1 Взбейте яйца с сахаром до образования светлой пышной массы.

Вы можете воспользоваться электрическим миксером, но достаточно будет и энергичной работы венчиком.

2 Смешайте молотые орехи, пекарский порошок, цедру и корицу (или другие ароматизаторы), затем добавьте всё это к яичной массе.

3 Выложите смесь в форму, обильно смазанную сливочным маслом. Выпекайте при 180 °C в течение 20–30 минут. Готовность торта можно проверить, воткнув в центр коржа деревянную шпажку (если она останется сухой, торт готов). Неплохо было бы также посыпать форму мукой или молотыми орехами, так как смесь получается достаточно липкой. Подобную выпечку не стоит надолго оставлять без внимания, так как на ней образуется сахарная корочка, которая может подгореть. Начинайте проверять готовность торта приблизительно через 17 минут. Если корочка получается слишком румяной, прикройте форму фольгой.

4 Когда торт остынет, вырежьте из бумаги шаблон в виде креста св. Иакова, положите его на торт и посыпьте сахарной пудрой. Аккуратно уберите шаблон.

ОТСТУПЛЕНИЯ