Франжипан

Франжипан

Чтобы приготовить франжипан, к ингредиентам торта из ореховой муки следует добавить сливочное масло в той же пропорции. Несмотря на то что в результате выходит прекрасный кекс, франжипан скорее ассоциируется с тартами. Он присутствует в классических тартах фирмы Bakewell или дополняет разложенные веером яблоки и груши в начинке тартов, украшающих витрины французских кондитерских.

Для кекса диаметром 20 см или начинки для тарта объемом 750 мл A B

ИНГРЕДИЕНТЫ

150 г несоленого сливочного масла, достаточно мягкого, чтобы его можно было взбить С

150 г мелкого сахара С

3 средних яйца D

150 г молотого миндаля E F

1 ч. л. миндального экстракта – по желанию G