Все же очевидно, что мексиканский налог вызвал радикальное изменение в питьевых привычках в стране, которая употребляет газировки больше всех в мире. Исследователи из университета Северной Каролины проанализировали влияние налога на покупки. Они сделали внушающее оптимизм наблюдение: записи о покупках в магазинах почти семи тысяч семей зафиксировали уменьшение на 5,5 % приобретаемых сладких напитков за первый же год действия налога. За второй год, в 2015 году, продажи упали еще сильнее – на 9,7 %. Меньше всего стали покупать сладкую воду семьи из «самых низких социально-экономических уровней» – те люди, которые больше всех страдают от заболеваний, связанных с рационом. Между тем продажи не облагаемых налогом напитков, в основном бутилированной воды, выросли[353].
Некоторые утверждали, что мексиканский налог на сахар не достаточно высок, чтобы оказывать ощутимое влияние. Но приведенные выше данные свидетельствуют о том, что даже небольшие корректировки цен на продукты и напитки могут вызвать существенные изменения в поведении потребителей, особенно когда они сопровождаются новой информацией о еде. Как и в Чили, налог на газировку в Мексике был частью более широкой кампании по борьбе с позитивными ассоциациями в отношении нездоровой еды, которые существуют в общественном сознании.
В 2012 году благотворительный фонд
Кастильо провел ряд мероприятий, где он представил героев мультфильмов, которых можно увидеть на сладких продуктах питания, таких как Junk Cartel («Вредная группировка»).
Например, Тигр Тони был назван Повелителем Сахара. Кастильо также выпустил ролики социальной рекламы, вышедшей на мексиканском телевидении под названием «12 ложек» – намек на количество сахара в бутылке с газировкой. На одном из плакатов изображены дети, которым протягивают бутылку со сладким напитком. «Вы бы дали им 12 ложек сахара? – вопрошает постер. – Тогда зачем вы даете им газировку?»[354]