Через час вынимаем картофель, осторожно переворачиваем, чайной ложкой вынимаем из каждой картофелины немного мякоти.

Смешиваем ее с мясным паштетом.

Фаршируем этой смесью картофель, ставим снова в духовку на пару минут, чтобы верх подрумянился.

Вынимаем, солим крупной морской солью и перчим.

4. Десерт: Яблочное безе из Ренна от повара Алена Шартье

Le meringué Rennais aux pommes

Ингредиенты:

• 1 кг яблок

• 1 л молока

• 500 г сахарной пудры

• 100 г муки

• 100 г сливочного полусоленого масла

• 10 мл бренди

• 4 яйца

• 1 стручок ванили

• По желанию корж из песочного теста