Но не только для закваски подходит капуста, она нежная и сочная, и местные повара ее быстро оценили. Так родился традиционный рецепт из Лорьяна.

Так что если вы с тоской смотрите на вилок молодой капусты и думаете, что же из нее приготовить, – вот и рецептик!

Ингредиенты:

• 1 кочан молодой капусты

• 2 ст. л. оливкового масла

• Морская соль

• Специи по вашему вкусу, но главное – обязательно горсть кедровых орешков

Капусту бланшируем в кипятке 10 минут. Остужаем. Нарезаем толстой соломкой в форму для запекания. Смешиваем соломку с маслом, чтобы хорошо все пропиталось. Посыпаем морской солью.

Добавляем специи и перемешиваем. Сверху посыпаем кедровыми орешками.

Запекаем в духовке при 180 °C 30 минут.

Подается к рыбе, к вегетарианским блюдам, к жареным колбаскам.

2. Овощное блюдо: Гратен по-бретонски

Le gratin à la bretonne (kreienad giz breizh)