• 200 г тертого сыра грюйер

• 1 багет или ломтики деревенского хлеба

• 100 г сливочного масла

• 2 л говяжьего бульона

Моем и чистим лук, нарезаем тонкими кружочками.

В большую сковороду с высокими бортами кладем масло, разогреваем и поджариваем лук около 20 минут.

Когда лук карамелизуется, добавляем бульон, доводим до кипения, варим на слабом огне 35 минут.

Тем временем приготовим ломтики хлеба.

Режем хлеб на порции, кладем их в духовку на 10 минут при 80 °C.

Суп перчим, солим, разливаем по формам, пригодным для духовки, укладываем в каждую форму кусочек хлеба, посыпаем сыром.

Запекаем 6–8 минут, чтобы запекся сыр на хлебе поверх супа.