1 ч. л. молотой куркумы

½ ч. л. молотого душистого перца

½ ч. л. молотой корицы

½ ч. л. молотого имбиря

¼ ч. л. молотой гвоздики

¼ ч. л. кайенского перца

¼ чашки оливкового масла первого холодного отжима

3 ст. л. яблочного уксуса

900 г говядины (лопаточная часть) от животного на свободном выпасе, без костей, порезать пополам

1 головка чеснока, не чистить, без верхней кожуры