К этому же периоду принадлежит и самый выдающийся в арабском мире историк медицины Муваффак ад-Дин Ахмад ибн Абу Усайбия (1203–1270). Сам врач и сын дамасского окулиста, Ибн Абу Усайбия учился у ибн ад-Дахвара в Каире и занимался изучением и сбором трав под руководством знаменитого испанского мусульманина Ибн аль-Байтара. Его шедевр «Уйун аль-анба фи табакат аль-атибба» («Источники сведений о классах врачей»), едва ли не единственный в арабской литературе, представляет собой подробнейший сборник примерно четырехсот биографий арабских и греческих врачей, многие из которых были также философами, астрономами, физиками и математиками. Ближе всего к этому труду подошел его современник, житель Египта аль-Кифти (1172–1248), который провел свои последние годы в Алеппо, где служил визирем при правителях Айюбидах. Одним из источников Ибн Абу Усайбии по греческой философии был египтянин дамасского происхождения Абу-ль-Вафа Мубаш-шир ибн Фатик, который в 1053 году составил книгу под названием «Мухтар аль-хикам ва-Махасин аль-калим», которая в первой половине XIII века была переведена на испанский язык, а позднее на латынь, французский и английский языки. Английское издание Dictes and Sayings of the Philosophers, выпущенное в 1477 году Уильямом Кэкстоном, было первой напечатанной по-английски книгой с указанием даты и места издания. На протяжении более чем четырех веков литературные наследники этого арабского сочинения продолжали влиять на мысли и труды западноевропейцев.

Вместе с больницами развивались школы и мечети. Нуриды ввели в Сирии школы типа медресе («место учения»). Медресе нельзя назвать интеллектуальным потомком Байт аль-Хикма («дома мудрости»), основанного аль-Мамуном в Багдаде в 830 году, который представлял собой универсальную академию наук и искусств, скорее их прототипом была Низамия, учрежденная в Багдаде в 1067 году и названная в честь персидского визиря первых султанов-сельджуков. Медресе представляли собой школы при мечети, духовные семинарии и юридические академии, предназначенные властями для насаждения и распространения ортодоксальных верований. В них изучались и преподавались учения, одобренные суннитской религией и мусульманской схоластикой. Учителя и ученики получали плату и стипендию из доходов от имущества (ед. ч. вакф), переданного медресе, и, как правило, там же проживали. Преподавали там законоведы (факихи), теологи (улемы) и знатоки предания. Как правило, человек, не получивший образования в медресе, не мог занимать официальные должности. Осознавая ценность подобных заведений для государства, Нуриды, а затем и Айюбиды использовали их в полной мере. Такие школы Нур ад-Дин построил не только в Дамаске, но и в Алеппо, Химсе, Хаме и других сирийских городах. Три его школы в Дамаске – старейшие из дошедших до нас зданий медресе. Они построены по персидскому образцу в виде креста. В одном из них – в медресе аль-Нурия, которое Ибн Джубайр называет «одним из лучших учебных зданий в мире», похоронен Нур ад-Дин. До сих пор можно разобрать простую надпись на камне: «Здесь покоится мученик Нур ад-Дин ибн Занги, да смилостивится над ним Бог». Жители Дамаска до сих пор почитают его мавзолей. Свод здания относится к типу мукарнас, часто говорят, что он похож на сталактит, хотя на самом деле это скорее ступенчатый свод. Это здание в Сирии связало школу, мавзолей (турба) и мечеть.