Коллаген

Коллаген

Мы уже говорили о том, что чисто растительное сыроедение вовсе не гарантирует вечной молодости. На какое-то время – да, результаты могут быть весьма впечатляющие. Достаточно посмотреть фотографии известных сыроедов «до и после».

Но потом начинается нормальная деградация. Когда будет это «потом», у всех по-разному, зависит от индивидуальных качеств. Факт тот, что фанатичные сыроеды рано или поздно вполне обыкновенно стареют и умирают.

Например, если кого-то вдохновляет цветущий и даже атлетичный вид фрукторианцев, все равно не стоит обольщаться, это временное явление. Что с ними происходит в возрасте после 50, 60 лет, они не афишируют. Бывают, конечно, счастливые исключения, но, опять же, это всего лишь редкие исключения.

И напротив, свидетельств о проблемах со здоровьем среди тех, кто бросается в крайности, гораздо больше. Наш организм, как сложный биохимический комбинат, должен получать все необходимые «реактивы» для стабильной работы.

Один из таких реактивов – коллаген, самый базовый белок, из которого состоит 70 % кожи и соединительной ткани, 60 % десен и хрящей, 50 % кровеносных сосудов, 27 % костной ткани. От него в основном зависит и состояние кожи, при недостатке она быстро стареет и покрывается морщинами.

Коллаген вырабатывается организмом, но с возрастом все меньше и меньше, поэтому именно с возрастом, после 50 или, может, 60 лет уж точно, следует вводить в рацион продукты, содержащие коллагеновые соединения. Откуда их взять?

Медицина утверждает, что в растительной пище коллагена нет. В то же время организм не усваивает поступающий с пищей коллаген как есть, а расщепляет до аминокислот, чтобы создать свой, эндогенный. Так что аминокислоты можно получить и из растений, особенно зелени. Единственный вопрос: все ли необходимые и в достаточном ли количестве?

Вам никто не ответит на этот вопрос однозначно, поскольку внятных и доскональных исследований по данной теме до сих пор нет.

Приверженцы того или другого вида питания тоже не ответят. Хотя они ответят, конечно, что нужно есть побольше мясных бульонов и холодцов или, наоборот, нет, мы растительноядные и питаться должны исключительно растениями.

Но почему тогда у старушек, которые любят рыться в косточках на рынке, совсем не цветущий вид? И почему у сыроедов появляются все те же морщины?

Потому что истина, как всегда, не в крайностях, а где-то посередине. Наверное, в растительной пище аминокислот для синтеза коллагена недостаточно. И уж наверняка для его синтеза необходимо достаточное количество витаминов и минералов. Значит, питание должно быть разнообразным и сбалансированным, чтобы в организм поступали как строительные материалы для синтеза коллагена, так и вещества, стимулирующие этот синтез.