✔ при изготовлении обязательно нужно учитывать калорийность продуктов;

✔ размеры изделий должны быть небольшими, что позволит удобно считать хлебные единицы.

Одним из оптимальных вариантов станут несладкие изделия или пирожки из ржаной муки. В качестве начинки используйте яйца с зеленым луком, жареные грибы, сыр тофу и пр.

По рецепту торт нужно полить глазурью или посыпать сахарной пудрой – не делайте этого! Сахарную присыпку замените корицей. Этот простой продукт стабилизирует сахар в крови, благодаря присутствию в нем клетчатки, магния и природных соединений полифенолов. Указанные ингредиенты имитируют функцию инсулина, снижая количество сахара.

Десертная выпечка

Десертная выпечка

Сахар добавляют в тесто при замесе, он улучшает его качество. Особенно необходим сахар для нормальной деятельности дрожжевой клетки. Выпечка с заменителями сахара – совсем другая история. Заменители сахара зачастую не выдерживают длительного воздействия высокой температуры, в результате выпечка теряет объем, становится менее сладкой. С другой стороны, заменители позволяют существенно сократить калории и углеводы, и вы можете смело включать домашнюю выпечку в свое меню.

Шарлотка с яблоками

Шарлотка с яблоками

Ингредиенты

1 стакан пшеничной муки, ½ стакана ксилита, 4 яйца, 5–6 яблок, 50 г сливочного масла.

Способ приготовления

1. Взбить яйца с заменителем сахара до образования устойчивой пены, потом всыпать муку и замесить тесто. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать.

2. Растопить в глубокой сковороде сливочное масло и затем охладить. В сковороду высыпать нарезанные яблоки и залить их тестом (не перемешивая).

3. Печь в духовке около 40 минут, до появления коричневой корочки.

Хворост

Хворост

Ингредиенты

2 стакана пшеничной муки, 5–6 яиц, 2 ст. ложки ксилита (без верха), ¾ стакана сливок, соль.