Мед из дыни
Способ приготовления
1. Зрелые дыни с нежной ароматной мякотью разрезать, очистить от семян, срезать мякоть, измельчить ее или пропустить через мясорубку. Отжать сок, процедить и уварить, снимая пену, до нужной густоты. Готовность проверить по капле (капля должна застывать).
2. Горячую массу разложить по банкам и закрыть крышками.
Плоды и ягоды в натуральном соке
Плоды и ягоды в натуральном соке
Этот вид заготовки на зиму не только экономичен и прост, но и дает высоковитаминные консервы, готовые к непосредственному употреблению, а также используемые в качестве полуфабриката. Делают их без разведения водой. Из ягод в собственном соку готовят землянику, малину, крыжовник, смородину, из плодов – яблоки крупно– и мелкоплодные тех же сортов, что идут на компоты.
Все консервы в соку обязательно пастеризуют, но делать это стараются с наименьшей потерей витаминов: срок нагрева сокращают до минимума, избегают закипания воды в кастрюле, пользуются мелкой расфасовкой – пол-литровые банки и бутылки.
Черная смородина в соке крыжовника
Черная смородина в соке крыжовника
Ингредиенты
Способ приготовления
1. Черную смородину перебрать, вымыть, переложить в эмалированную кастрюлю и залить соком крыжовника.
2. Довести смесь до кипения и варить 5 минут. Кипящую смесь разлить в простерилизованные банки и укупорить.
Черная смородина в собственном соку
Черная смородина в собственном соку