Если вы бываете на органической ферме, на колхозном рынке или возделываете свой собственный сад, можно есть овощи и фрукты, чтобы ваш рацион пополнился надземными микроорганизмами. Здесь самое главное, чтобы ваша еда была свежей, сырой и немытой. (Впрочем, аккуратное ополаскивание не повредит.) На поверхности фруктов и овощей обитают миллионы полезных пробиотиков и микроорганизмов. Впрочем, очень важно, чтобы вы понимали, когда можно есть немытые фрукты и овощи, чтобы они не причинили вреда. Употребляйте их в пищу, когда знаете, где они выросли, и уверены, что в них не содержится ни токсинов, ни других загрязнителей, от которых можно заболеть.

Если вы срывали с земли кочан капусты, то, может быть, видели пленку в кармашках ее лепестков. Это ни почва, ни грязь, ни почвенные микроорганизмы. Эта пленка состоит из наземных микроорганизмов – природных пробиотиков, которые еще не смыты. (Не спутайте ее с капустой, которая испачкана навозом, – такую капусту лучше аккуратно промыть.) Когда вы пережевываете лист капусты, уйма благотворных бактерий разделяются и сминаются, но не задерживаются в желудке надолго. Попадая в кишечник, эти миллионы микроорганизмов оказывают феноменальное воздействие на пищеварение и иммунитет. Затем их путь лежит далее – к подвздошной кишке, где они улучшают процесс воспроизводства витамина B₁₂ и пополняют его запас.

Невымытый лист сырой капусты прямиком из органического сада или горстка ростков из комнатной рассады или свежесорванное яблоко без пестицидов затмевают любой органический или искусственный продукт с ферментами и пробиотиками, который можно найти в магазине. Если вы хоть раз в жизни ели такую капусту в оболочке из надземных микроорганизмов, то уже обезопасили себя, пусть даже без собственного ведома. И чем больше вы едите свежих, немытых фруктов и овощей без химикатов и парафинов, тем здоровее становитесь.

Обратите внимание, что пробиотики стали популярными относительно недавно. Используя этот термин, мы хотим сказать, что употребление в пищу определенных фруктов и овощей наполняет кишечник благотворными бактериями. Имейте в виду, что любые фрукты и овощи, которые можно есть сырыми, содержат множество этих полезных бактерий.

Вы можете также взять хорошие пробиотики из аптеки или органические пробиотики. Но самое полезное и наилучшее – те благотворные бактерии, которые можно взять непосредственно у природы. С ними ничто не может сравниться. По своей эффективности надземные микроорганизмы со свежего капустного листа или фруктовой кожицы потягаются с локомотивом в девять тысяч лошадиных сил, а аптечные пробиотики – с карликовым осликом.