Обед:

Овощной суп

Салат из крабов с зелеными листовыми овощами

Ужин:

Жареная курица с пряными травами и лимоном*

Дикий рис с шампиньонами

Салат-латук сорта «бибб» с водяным кресс-салатом и французской салатной заправкой

Горячие шоколадные пирожные*

Закуска:

Дыня «канталупа» с соком лайма

* Звездочкой отмечены блюда, рецепты которых приводятся ниже.

Рецепты

Во втором издании книги книги «Новая революционная диета доктора Аткинса» содержание раздела рецептов полностью обновлено по сравнению с первым изданием. Над составлением каждого из рецептов поработали наши диетологи и повара. Разумеется, все рецепты были опробованы на практике.

К сожалению, мы не можем привести в этом разделе все имеющиеся у нас рецепты, для этого в книге просто не хватит места. Много новых рецептов размещено на нашем Интернет-сайте www.atkinscenter.com. На этом же сайте, в специальном разделе, вы найдете множество рецептов, присланных последователями диеты Аткинса. Вам тоже хочется поделиться секретом приготовления вашего фирменного блюда? Пришлите нам рецепт. Вполне возможно, что он (с вашего разрешения) будет включен в очередное издание этой книги! 

Прежде чем приступить к просмотру рецептов, вспомните правила подсчета углеводов, о которых говорилось в восьмой главе книги. Не все углеводы одинаково действуют на организм. Некоторые из них, в первую очередь клетчатка, не влияют на уровень сахара в крови. В диете Аткинса учитываются только усвояемые углеводы. Чтобы рассчитать содержание усвояемых углеводов в продукте, отнимите от общего содержания углеводов содержание клетчатки¹⁰ , указанное на упаковке.