1/4 пакетика заменителя сахара

соль перец

В большой миске смешайте капусту и лук. В отдельной мисочке смешайте эстрагон, уксус и заменитель сахара со сметаной и майонезом. Посолите и поперчите по вкусу.

Заправьте капусту сметанно-майонезной заправкой, тщательно перемешайте, прикройте крышкой или пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 ч. (Салат можно приготовить накануне.) Подавайте холодным либо комнатной температуры.

На порцию (г): всего углеводов - 6 (из них усвояемых, учитываемых в диете Аткинса - 4); белков - 2; жиров - 12,5; калорийность - 139 ккал.

Пико-де-галло из джикамы

Джикама, или хикама, - корнеплод, внешне напоминающий очень большую круглую картофелину. Но на этом сходство с картошкой кончается: у этого низкоуглеводного овоща хрустящая текстура, а по вкусу он чем-то похож на яблоко.

Приготовление и маринование: 35 мин

6 порций

1 небольшая джикама размером с бейсбольный мяч (очистить, нарезать кубиками по 5-7мм)

1 или 2 перца халапеньо (мелко порубить)

3 пера зеленого лука (порубить)

1/2 стакана консервированных нарезанных томатилло (плодов мексиканского физалиса)