3/4 стакана оливкового масла «extra virgin»

В небольшой миске венчиком взбейте уксус, горчицу, соль и перец. Продолжая взбивать, понемногу подливайте оливковое масло тонкой ровной струйкой. Взбивайте до однородного состояния.

Варианты:

С пряной зеленью. Добавьте 3 ст. л. мелко нарубленой пряной зелени (петрушки, кинзы, укропа или кервеля).

С лимоном. Вместо уксуса возьмите лимонный сок, добавьте 1 ч. л. тертой лимонной цедры и 1 ч. л. мелко нарубленного зеленого лука или лука-шалота.

С горчицей. Вместо 1 ч. л. горчицы возьмите две, добавьте 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс, 2 ст. л. сметаны, 1 ч. л. свежей рубленой петрушки и 1/4 пакетика заменителя сахара.

На 2 ст. л. заправки по основному рецепту (г): всего углеводов - 1 (из них усвояемых, учитываемых в диете Аткинса - 1); белков - 0; жиров - 20; калорийность - 182 ккал.

Итальянская салатная заправка со сливками

Замечательно дополнит вкус зелени с насыщенным вкусом, а также станет прекрасным соусом к отварным или тушеным овощам.

Приготовление: 5 мин

Охлаждение: 30 мин

На 1 стакан

1/2 стакана майонеза

1/4 стакана жирных сливок