Слева от входа разместилась отдельная зона кафе. И не просто закуток в супермаркете, где можно перекусить запакованной в полиэтиленовую пленку гастрономией, а полноценное кафе с выпечкой, уютными столиками, хорошим кофе. За соседней стойкой еще и вок готовят – повыбирал продукты, можно сесть и перекусить. Прямо как на модных московских рынках вроде Даниловского или Усачевского. Пришли с детьми – не проблема, прямо в супермаркете имеется полноценная комната матери и ребенка с туалетом, запасом пеленок, детским стулом и кулером.

– Для создания ощущения рынка в таких магазинах мы сделали больше пространства, в нем более низкое по высоте оборудование. То есть все оранизовано для того, чтобы клиент испытал какие-то эмоции, – объясняет директор по маркетингу «Перекрестка» в 2015–2020 го-дах, а теперь коммерческий директор сети Дмитрий Медведев.

– Для создания ощущения рынка в таких магазинах мы сделали больше пространства, в нем более низкое по высоте оборудование. То есть все оранизовано для того, чтобы клиент испытал какие-то эмоции, – объясняет директор по маркетингу «Перекрестка» в 2015–2020 го-дах, а теперь коммерческий директор сети Дмитрий Медведев.

Это вообще новая концепция: еда как развлечение, продуктовый магазин как источник не просто калорий, а свежих ощущений. И в духе такой концепции теперь выдержаны не только бывшие «Карусели», перешедшие в разряд супермаркетов, а вообще все новые и реконструируемые магазины.

Поскольку все эти изменения приурочены к двадцатипятилетию сети, то концепция называется «Перекрёсток-25». Именно через «ё», на логотипе сети теперь впервые за ее историю появились две точки сверху. Еще чуть-чуть изменилось начертание клевера. Но это не главное. Главное, что половину места в супермаркетах теперь занимают продукты категорий «фреш» и «ультрафреш», то есть фрукты и овощи, молочная продукция, сыры и мясная гастрономия, свежая рыба и мясо. Все больше готовой еды, больше продуктов для здорового образа жизни. У «Перекрестка» есть даже специальная стратегия ЗОЖ.

– Люди теперь хотят готовую еду и все свежее. Это общий тренд, что в Европе, что у нас, и мы за ним следуем, – констатирует гендиректор «Перекрестка» Владислав Курбатов. – Когда мы запускали «Перекресток-25», то опасались, что пропорционально с увеличением доли свежего в товарообороте будет расти и объем списания продуктов. Но оказалось, что в таких магазинах товарооборот растет, а списания остаются в норме.

– Люди теперь хотят готовую еду и все свежее. Это общий тренд, что в Европе, что у нас, и мы за ним следуем, – констатирует гендиректор «Перекрестка» Владислав Курбатов. – Когда мы запускали «Перекресток-25», то опасались, что пропорционально с увеличением доли свежего в товарообороте будет расти и объем списания продуктов. Но оказалось, что в таких магазинах товарооборот растет, а списания остаются в норме.