Самое расположение малороссийских хат в деревнях и селах не похоже на расположение изб в великорусских деревнях: на севере все избы поставлены правильными рядами и окнами выходят непременно на улицу: все хотят видеть и знать, что делается на улице, малоросс же, наоборот, не любит, чтобы его хата была видна с улицы и не желает, чтобы кто-либо с улицы, заглядывал в окна его хаты, а потому и большинство хат в Малороссии (разбросано в беспорядке) строится всякий там, где находит удобнее, но только непременно ставят хату так, чтобы окна ее смотрели или в сад, или в огород, или во двор, а если иногда и смотрят окна на улицу, то всегда бывают отгорожены от нее высоким плетнем. Если поглядеть на великорусское село издали, то оно кажется какой-то кучей серых строений: кругом его мало зелени, мало огородов, садов; совсем другой вид имеют малороссийские седа и деревни – они утопают в зелени, каждый домик выделяется ясно, весело со своими чисто выбеленными стенами и раскрашенными окошечками. В великорусском селе насильно не заставишь рассадить вокруг избы деревьев, устроить хотя бы небольшой около дома огород, малороссийскую же хату нельзя иначе себе представить, как окруженную садом, в котором посажены плодовые деревья – вишневые, яблони, груши, тут же растут любимые малороссийские цветы – ноготки, крупные, яркие мальвы, подсолнухи и другие цветы. К характерным особенностям малороссийского села нужно еще отнести многочисленные колодцы, для добывания воды из которых к ним прилаживают «журавли», т. е. – шесты, высоко поднимающееся к небу, и ветреные мельницы, которых в ином селе можно насчитать до двадцати и которые так мило разбросаны на холмах или над обрывами балок. За деревнями и селами обыкновенно сейчас же начинаются богатые нивы, зеленые степи, бахчи с арбузами, дынями и подсолнечниками, а иногда к деревне примыкает и лес, и тогда такая деревня кажется сплошным садом».

С. 25–40. «Самое любимое, почти единственное занятие малоросса – это хлебопашество и тесно соединенные с ним отрасли сельского хозяйства, как-то огородничество, табаководство, пчеловодство и проч. Земля в Малороссии, принадлежащая крестьянам, или находится в общинном владении, как у великороссов, или же в некоторых губерниях, как наприм. в Полтавской губернии, преобладает подворное земледелие, т. е. такое, при котором земля находится в безраздельном личном владении всех односельчан. Подворное землевладение сохранилось с преимущественно у потомков украинского казачества, которые от предков своих наследовали склонность к самостоятельной, обособленной, хуторной жизни. У большинства крестьян, заведено трехпольное хозяйство, а обработку полей они ведут еще по старине, как вели ее прадеды, при этом поле свое хозяин никогда не удобряет, а если и вывозит навоз, то только на огороды и коноплянники. Пашут поле сабаном, т. е. тяжелым плугом, в который впрягают до одной и более пар волов; плуг глубоко врезывается в дерную землю, отваливает огромные глыбы, образуя широкие и глубокие борозды; но волы теперь постепенно, даже в крестьянском хозяйстве, вытесняются лошадью, которая гораздо более пригодна, чем вол, к полевой работе. На полях малороссы сеют пшеницу, рожь, овес, просо, гречиху, посевы которой с каждым годом все больше и больше сокращаются и заменяются картофелем.