Описанию живописных окрестностей Батума: Махинджаури, Кабулет, Чаквы отведено место в очерке «Закавказье».
Заключение
Заключение
1. Сельское хозяйство и промышленность
Познакомив наших читателей с Предкавказьем, Кавказом и Закавказьем, мы позволим себе в заключение сказать несколько слов о роли сельского хозяйства и промышленности (о нефтепромышленности мы уже говорили) в жизни Кавказа, а также и о путях сообщения на Кавказ из Европейской России. Главный источник благосостояния как Северного Кавказа, так и Закавказья – земледелие. Из числа общеизвестных культурных растений на Северном Кавказе возделываются пшеница – усатка, безусая, или гирка, яровая пшеница – кубанка или арнаутка, овес, ячмень, греча, просо, частью кукуруза и рис; что же касается Закавказья, то там возделываются те же зерновые хлеба, причем культуры кукурузы и риса занимают обширную полосу.
Основным земледельческим орудием на Северном Кавказе и в восточной части Закавказья служит плуг первобытной конструкции, причем в первом обрабатывают землю на лошадях, во втором – запряжкой от 7 до 10 пар быков и буйволов. Что же касается Западного Закавказья, то там ввиду отсутствия орошения, без которого в Восточном Закавказье нельзя обойтись, существуют довольно своеобразные условия земледельческой культуры: земля распахивается с помощью особой сохи – кацви – только поверхностно, без опрокидывания почвы, боронится волокушей, к которой прикрепляются древесные ветви. На полях Западного Кавказа кукуруза, преимущественно американская («конский зуб»), является главным, а местами исключительным предметом производства.
По степени урожайности первое место занимают Кубанская область, Александропольский уезд и Тифлисская губерния, которые по праву могут считаться житницами Кавказа. В самых неблагоприятных условиях находится Дагестанская область, где земледелие не обеспечивает существования земледельца.
На Северном Кавказе из огородных растений успешно растут огурцы, стручковый перец и т. д., а также большие площади занимает посадка арбузов, дынь, тыкв, в Закавказье же – бобы, горох, красный перец, бураки, картофель, огурцы, репа и т. д.
Что касается садоводства, виноградарства и виноделия на Кавказе, то нужно сказать, что они очень распространены. Ставропольская губерния, в которой под виноградниками находится 3568 десятин, производит вино, не отличающееся хорошими качествами. Что же касается вин Терской области, известных под названием чихиря, из которых кизлярское считается лучшим, то 4/5 всего продающегося вина на Нижегородской ярмарке идет на фабрикацию и фальсификацию вин. В Закавказье виноградарство особенно процветает в Кахетии, несмотря на то что способ возделывания винограда, за редкими исключениями, остался тот же, что был сто лет тому назад. По словам европейцев, знатоков дела, лучшие сорта кахетинских вин не уступают бургунскому, мадере и имеют все свойства шипучих вин Шампани.