Мой совет: перед употреблением протестируйте рыбий жир или продукты из масла криля: перед началом использования вскройте капсулы или проколите булавкой и попробуйте. Если на вкус масло прогорклое или отдает ворванью, неприятно пахнет, вызывает отрыжку, держитесь от него подальше и не давайте его своей собаке. Вероятно, опасное окисление тут прошло уже долгий путь.

То же самое относится и к рыбьему жиру в бутылках: если у вас есть сомнения или масло обладает интенсивным, неестественным ароматом и вкусом, скажите ему «прощай». Нередко подмешанные искусственные ароматизаторы, такие как ваниль, при регулярном употреблении вызывают аллергию. Прогорклый и недоброкачественный жир должен принадлежать не вашему организму, а мусорному баку.

Еще одно критическое замечание: для производства одного литра рыбьего жира в зависимости от типа рыбы требуется от 10 до 20 кг дикой рыбы. По оценкам, в год производится около одного миллиарда литров рыбьего жира, и эта тенденция стремительно возрастает. Многие виды рыб в настоящее время находятся под угрозой исчезновения. Мировым океаном жестко злоупотребляют, сделав из него мусорную свалку, поэтому рыба все больше и больше содержит вредные вещества. Хотя надежные производители рыбьего жира удаляют токсины путем химической экстракции, при этом происходит потеря питательных веществ. И неминуемо остатки токсинов в рыбьем жире все же присутствуют. Рыбий жир – это денатурированные продукты, которые прошли много стадий обработки. Поскольку омега-3 жирные кислоты являются неженкой, которая легко окисляется при контакте со светом, теплом или кислородом, риск окисления тут очень высок. Множество расфасованного рыбьего жира страдает от окисления, хотя действительная дата истечения срока годности на упаковке не отражает этого.

Альтернативой рыбьему жиру с сопоставимым с ним эффектом являются высококачественные масла криля и масла с добавлением микроводорослей-DHA, которые предлагают экологически привлекательную альтернативу будущего (316).

Криль – это крошечный вид креветок, обитающих в Антарктиде, в чистых водах, поскольку на Южном полюсе океанические течения относительно мало затронуты цивилизацией. Криль быстро растет и питается в основном фитопланктоном и водорослями, поэтому стоит в начале пищевой цепи и не подвергается накоплению загрязняющих веществ. С точки зрения устойчивости промысел криля намного превосходит рыбный промысел, поскольку криль быстро размножается, и экосистему не легко вывести из равновесия даже несмотря на то, что спрос на него растет. Всемирный фонд дикой природы (WWF) тоже подтверждает устойчивость промысла криля.