Интересно заметить, что «Русский семейный сад» антрепренера Егарева большинством посетителей по-прежнему продолжал называться Демидовым садом, а чаще «Демидрошкой», или более солидно – «Демидроном». М.Е. Салтыков-Щедрин в обозрении «Современная идиллия» едко назвал упоминавшуюся в тексте его очерка бульварную газетку – «Краса Демидрона». Писатель и театральный критик А.А. Плещеев в опубликованной журнальной статье «Как веселились в столице» вспоминал: «Егарев – типичная фигура: необыкновенно высокого роста, бритый, носивший только цилиндр. Ни на каком языке, кроме родного, он не говорил, что мешало ему всю жизнь объясняться с иностранцами. Входя в „Демидрон“, каждый обязательно наталкивался на Егарева; он сидел на лавочке у входа и с каждым почтительно раскланивался, снимая цилиндр, далеко не новый».

Василий Никитич Егарев обладал даром антрепренера, способного пригласить для выступления в своем «семейном» саду любых звезд эстрады того времени, особенно шансонеток, ставших главной приманкой публики в его сад. Благодаря Егареву здесь впервые стала выступать французская каскадная дива из парижского кафешантана Луиза Филиппо, задержавшаяся в российской столице на несколько лет, чтобы с успехом петь на самых различных столичных эстрадных площадках и даже открыть собственное эстрадное концертное заведение в Санкт-Петербурге. Кроме мадам Филиппо в «Семейном саду» Егарева выступали многие парижские шансонетки, прельщенные прекрасными условиями контрактов, всегда хорошо и во время оплачиваемых Егаревым.

Незаметно проходили сезоны В.Н. Егарева. Летом 1879 года М.Е. Салтыков-Щедрин, регулярно посещавший «Русский семейный сад», писал: «А вечером – в „Демидрон“, где делал умственные выкладки, сколько против прошлого года прибавилось килограммов в девице Филиппо».

Егарев постепенно превращал свой «Русский семейный сад» в этакий парижский кафешантан с преобладанием номеров шансонеток. В букете знаменитых див из Парижа по-прежнему продолжала лидировать госпожа Филиппо. Теперь детище Егарева получает третье наименование – «Фоли-Бержер», а звезда «Русского семейного сада» Луиза Филиппо, певица из парижского кафешантана «Альказар», была кумиром столичной публики, а ее шансонетка «У нас есть то, чего бы вы хотели…», буквально сводила с ума мужскую часть публики.

Обычно «Русском семейном саду открывали летний сезон 1 мая. В декабре 1879 г. в саду Егарева открыли зимний кафешантан «Фоли-Бержер», а в 1882 г. к саду присоединили выстроенный Василием Никитичем неподалеку от здания «Фоли-Бержер», на Офицерской улице, 35, новый каменный театр «Ренессанс». Среди многочисленных антреприз в репертуаре зимнего театра обязательно включались и выступления труппы самого Егарева.