Армия Ноллиса оставалась в Осерруа почти пять месяцев — совершенно исключительный срок для пребывания в одном месте такого количества людей. Между гарнизонами Режена и Линьи было проведено приблизительное территориальное разделение. В результате у Уильяма Старки осталась территория к востоку от Йонны, в то время как гарнизоны Режена опустошали западный берег. Старки был особенно активен. Он расширил свои районы сбора выкупов на восток через графство Тоннерр и на юг до границы герцогства Бургундия. Жители деревень вокруг Осера присоединились к грабежу, поскольку это был единственный способ прокормить себя[635]. Положение самого Осера было ужасающим. Когда-то город был одним из главных речных портов восточной Франции. Окруженный знаменитыми виноградниками Осерруа и соседних районов Тоннерре и Шабли, которые производили самые дорогие белые вина в Европе, город жил за счет торговли вином и судоходства по Сене. Осер, должно быть, сильно пострадал от частичной блокады Сены в Мелёне перед самым сбором урожая в 1358 году, а уничтожение виноградников англичанами довершило катастрофу.

Постройка стен Осера датируется 1160-ми годами. Их было нелегко оборонять, отчасти из-за крутого склона холма, на котором был построен город, отчасти из-за их разрушения — наследия беспорядка, сносов и ремонтов тех лет, а отчасти из-за их продолжительности — почти 2 мили, для города, чье мужское население возраста годного для войны было, вероятно, намного меньше, чем 2.000 человек по официальным подсчетам. Горожане изгнали свой гарнизон за год до этого, в то время, когда многие города Франции стали с недоверием относиться к профессиональным солдатам, и решили защищаться самостоятельно. Однако у них не было ни навыков, ни опыта, чтобы сделать это. Не было и явных лидеров. Сеньор города, Жан III де Шалон, находился в плену в Англии. Его сын жил в цитадели, но у него не было войск. 10 января 1359 года епископ Осера находился при смерти в своем дворце в окружении духовенства собора с мечами в руках, когда колокола забили тревогу и англичане начали первый из череды штурмов стен город. Два месяца спустя, 10 марта 1359 года, Осер постигла катастрофа. Около 1.000 человек из Режена и окрестных гарнизонов подошли к воротам Эглени. Дозорных не было на своих постах. Никто не поднял тревогу, когда англичане перелезли через стену, открыли ворота своим товарищам, ожидавшим снаружи, и растеклись по улицам. До восхода солнца весь город, включая цитадель, был в их руках. Когда все было кончено, Ноллис, который все еще не поднялся выше оруженосца, был посвящен в рыцари одним из своих подчиненных[636].