Моя знакомая, понимая, что ее ожидает длительный период светских мероприятий, когда потребуется быть в форме и хорошо выглядеть, решила согнать вес. Но как? Что ж, она поступила правильно: не стала пользоваться советами корпулентных матрон, которых можно встретить в турецких банях и которые якобы знают самые верные способы похудения, а пошла к своему врачу и попросила его высказать соображения на этот счет.

Она поступила в самом деле мудро, поскольку врач представлял состояние ее организма не хуже, чем она сама… Он понимал, какие опасности могли ее поджидать, и предупредил, что ей нельзя есть говядину и делать любые процедуры с горячей водой, поскольку у нее была предрасположенность к ревматизму, а в говяжьем мясе содержится как минимум семнадцать процентов мочевой кислоты, избыток которой вреден в ее случае. Помимо того, эта женщина была человеком нервозным, поэтому врач не должен был разрешать ей воспользоваться режимом сильного ограничения калорийности пищи – голоданием, поскольку это угнетало бы ее нервную систему. При этом она не отличалась большой энергичностью и активностью, и врач знал, что могло подорвать ее жизненные силы.

Под наблюдением врача эта пациентка стала следовать такому рациону питания: на завтрак два тоста – тонких ломтика подсушенного хлеба. Врач требовал, чтобы хлеб был сухим, если завтрак в целом удовлетворял ее чувство голода. Если же нет, разрешалось намазать на тосты тончайший слой масла. К этому полагалось также съесть сваренное всмятку яйцо или же яйцо-пашот и выпить чашку кофе.

Врач понимал, что такой легкий завтрак может поначалу представлять для нее проблему, поскольку она была из тех, кто исповедует идею «завтрак – главный прием пищи за день» и проводят ее в жизнь. Поэтому врач посоветовал ей жевать очень медленно, разжевывая пищу так, чтобы она превращалась во рту в разжиженную субстанцию. «Если вы будете так поступать, – сказал врач, – объем пищи, который вполовину меньше привычного для вас, уже полностью удовлетворит ваш голод». Моя знакомая так прокомментировала это в разговоре со мной: «Хотя я поначалу совершенно не поверила ему, оказалось, что это действительно работает».

Во время ланча ей было разрешено съесть немного фруктов. «Попытайтесь обойтись одним яблоком или апельсином, – сказал врач. – Если вы все-таки ощущаете голод, съешьте два яблока или два апельсина. Но главное – тщательно и долго пережевывайте пищу».

Вечером ей разрешалось съесть что угодно, по ее выбору, однако ни в коем случае нельзя было есть блюда из картофеля, пудинги или пироги. И вновь врач требовал, чтобы его пациентка посвящала пережевыванию пищи вдвое больше времени, чем прежде. Он также не разрешал пить воду вместе с едой. Утром и вечером можно было выпить одну чашку черного кофе.