Только это, и более ничего есть не разрешалось. Ни одного официанта нельзя было подкупить, чтобы он принес картошку, и все они делали большие глаза, если кто-то вдруг просил их принести сладкий кекс.

Поскольку переход на такую диету был весьма радикальным, врач не настаивал, чтобы его пациенты чрезмерно усердствовали, занимаясь физическими упражнениями, однако он всячески добивался, чтобы желающие похудеть проводили больше времени на свежем воздухе, и заставлял их активнее двигаться – точь-в-точь как его парижский коллега.

Пока вы занимаетесь похудением, для определения снижения веса лучше пользоваться сантиметром, а не весами. Определите свой объем бедер, окружность талии, а также верхней части руки (то есть плеча). Жир создает объем, однако он легкий. Одна женщина, с кем я познакомилась на водах, в результате курса похудения стала на три дюйма (7,6 см) у́же в окружности бедер и на два дюйма (5 см) – в талии, однако по весу она похудела лишь на три четверти фунта (340 г).

Если бы вдруг я неожиданно располнела, то попробовала бы избавиться от лишнего веса прежде всего с помощью рисовой диеты. Это простой и дешевый способ, а кроме того, он не дает слишком быстрого похудения, а значит, лицевые мышцы и кожа успеют приспособиться и не обвиснут.

Рисовая диета очень проста. Нужно питаться исключительно рисом и молоком или же рисом с небольшим количеством масла и соли. Этот метод хорош тем, что он дает постепенный результат. Одна моя знакомая, молодая женщина, с помощью такой диеты худела на два фунта в неделю, пока не уменьшила свой вес на десять фунтов, как и добивалась. У меня нет сомнений, что если бы она продолжила эту диету, то похудела бы еще больше, с такой же скоростью. Она съедала три больших чашки вареного риса в день – по чашке на каждый из трех приемов пищи. Поверх вареного риса она наливала снятое молоко, но могла бы выбрать и другой вариант: есть рис с небольшим количеством масла и соли.

На бельгийском курорте Остенде и на некоторых немецких курортах стало модным заворачивать руки и ноги, а также другие полные части тела в белое муслиновое или льняное полотно, смоченное в горячем уксусе, притом ткань должна быть столь горячей, насколько пациент способен это перенести. Когда ткань остывает, ее заменяют другими кусками, также впитавшими горячий уксус, или же окунают в него остывшие. Такая процедура продолжается не менее двадцати минут, причем некоторые из энтузиастов метода проделывают это три раза в день. Такой способ похудения, несомненно, имеет право существовать, поскольку кожа человека способна поглощать наружные жидкости. Однако те, кто выступает против этой процедуры, уверены, что она делает кожу желтоватой.