Второе лето

Второе лето

DITALINI CON LENTICCHIE

Паста диталини с чечевицей

Это всегда первое блюдо, которое готовит нам Нонна, когда мы приезжаем. Когда я вижу, как дымящаяся тарелка ставится на стол, это исключительно поэтично. Я знаю, что я дома. Это блюдо говорит путешественнику о том, что этот дом делит свой стол с людьми, которых любят.

Количество порций: 4–6 ¼ стакана натурального оливкового масла 1 красная луковица 3½ стакана сушеной чечевицы, зеленой или коричневой (не сорт «Ле Пюи») 2 маленькие моркови, нарезанные 1 черешок сельдерея либо 1 маленький пучок зеленых листьев сельдерея, нарезанных 1 зубчик чеснока 1 ст. л. морской соли, больше – по вкусу черный перец по вкусу ½ стакана свежего мангольда либо свежего шпината, нарезанного (по желанию) щепотка сушеного орегано 1 пачка пасты диталини

Количество порций: 4–6

¼ стакана натурального оливкового масла

1 красная луковица

3½ стакана сушеной чечевицы, зеленой или коричневой (не сорт «Ле Пюи»)

2 маленькие моркови, нарезанные

1 черешок сельдерея либо 1 маленький пучок зеленых листьев сельдерея, нарезанных

1 зубчик чеснока

1 ст. л. морской соли, больше – по вкусу

черный перец по вкусу

½ стакана свежего мангольда либо свежего шпината, нарезанного (по желанию)

щепотка сушеного орегано

1 пачка пасты диталини