Диета эффективна при ее строгом соблюдении.

Противопоказания

Заболевания почек, болезни печени и некоторые желчнокаменные болезни, проблемы с ЖКТ, любые онкологические заболевания и новообразования.

КЕТОГЕННАЯ ДИЕТА

Принцип диеты

Центральный принцип кетодиеты — перенастройка организма на использование жиров, а не глюкозы в качестве источника энергии. Для этого рацион формируется таким образом, чтобы количество потребляемых углеводов было на уровне не выше 10 %, желательно 5 %, протеина — 25–35 %, жиров — 60–75 %. Свое название диета получила от слова «кетоны» — это особые вещества, вырабатываемые печенью после усваивания жиров. Кетоны и заменяют глюкозу, поступающую главным образом из углеводов. Повышенный уровень кетонов в организме влияет на ограничение выработки инсулина, а также запускает процесс активного сжигания жира организмом для восполнения энергетических запасов.

Кетогенная диета исключает употребление продуктов, прошедших обработку, и рафинированного сахара. Также для удержания поступающих углеводов на уровне 5 % сильно ограничивается употребление круп, бобовых, сладких фруктов и корнеплодов, картофеля, готовых соусов и алкоголя. Среди допустимых продуктов: мясо, рыба, яйца, сливочное масло, фермерский сыр, орехи и семена, оливковое и кокосовое масла, авокадо, томаты, лук, сельдерей, листовая зелень и темный шоколад с содержанием какао не менее 90 %.

Преимущества

1. За счет сытного рациона полностью исключается чувство голода, характерное для многих других диет.

2. Уменьшается выработка инсулина, что благотворно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы.

3. Похудение не затрагивает мышцы.

4. При кетозе понижается общая кислотность организма, что оказывает противосудорожное действие. Именно поэтому кетогенная диета так благотворно влияет на эпилептиков.

Недостатки и негативные последствия

1. В первые дни диеты возможна усталость и апатия. Это происходит из-за того, что головной мозг привыкает получать питание не из глюкозы, как раньше, а из жиров.

2. Недостаток в рационе клетчатки может привести к проблемам с пищеварением.

3. Кетоз может спровоцировать тошноту, рвоту, а в особо тяжелых случаях привести даже к смерти.

Изменение щелочной среды

Из-за отсутствия в рационе углеводов организм переключается на потребление собственных жиров как запасного источника энергии. Энергию тело получает из кетоновых тел, которые образуются в результате расщепления жира. Однако вначале голодающий организм исчерпает запасы гликогена, который хранится в печени, и только потом возьмется за жир. Когда печеночные запасы опустошаются, начинается кетоз. Успешность процесса зависит от способности поджелудочной железы вырабатывать инсулин. Если железа не способна производить достаточное количество инсулина, происходит нарушение кислотно-щелочного баланса организма. В обратном случае баланс поддерживается, понижается кислотность организма.