• две чайные ложки кокосового масла, верблюжьего жира или топленого масла (когда вы вернете в свой рацион молочные продукты);

• одна чайная ложка тертого свежего имбиря;

• одна чайная ложка измельченного чеснока;

• полторы чайные ложки красной пасты карри;

• полстакана цельного кокосового молока;

• одна чайная ложка свежевыжатого сока лайма.

1. Разогрейте духовку до 175 °C.

2. Промойте и высушите филе. Посыпьте солью и перцем. Поместите в стеклянную форму для запекания.

3. Чтобы приготовить красный соус карри, разогрейте кокосовое масло в небольшой сковороде на умеренно слабом огне. Когда масло растопится, добавьте имбирь и чеснок, перемешайте и готовьте тридцать секунд. Добавьте красную пасту карри и готовьте, помешивая, еще минуту.

4. Добавьте в сковороду кокосовое молоко, постоянно помешивая. Убавьте огонь и готовьте соус на слабом огне пять минут.

5. Уберите сковороду с конфорки и добавьте сок лайма. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

6. Оставьте треть соуса, а остальным соусом полейте подготовленные филе. Переверните филе, чтобы они были равномерно покрыты соусом.

7. Запекайте рыбу в духовке 12 минут, чтобы она легко разламывалась вилкой по краям, но в середине оставалась розовой. Толстые филе запекайте на три-пять минут дольше.

8. Достаньте рыбу из духовки и накройте фольгой. Оставьте ее доходить на пять минут.

9. Перед подачей полейте филе оставшимся соусом.

Оладьи из сардин

Сардины невероятно полезны для ваших гормонов за счет содержания В₁₂, селена, витамина D, омега-3 жирных кислот и стабилизирующего уровень сахара в крови белка. Если вы еще не прониклись вкусом сардин, попробуйте эти оладьи – они не оставят вас равнодушными!

На пять-шесть оладий:

• банка сардин, слегка подкопченных, в оливковом масле первого отжима или собственном соку;