● ½ цуккини или другого овоща на ваш выбор

● 2–3 редиса

6-8 коктейльных помидоров

● Сок 1–2 лимонов

● Несколько капель оливкового масла, в качестве альтернативы можете использовать главную заправку для салата (см. стр. 324)

● Гималайская соль

● Перец

● 1 ст. л. свежей нарезанной зелени (например, петрушки)

Приготовление

1. Залейте киноа 100 мл воды или овощного бульона и варите в течение 15–20 минут (вы можете готовить и по инструкции на упаковке). Альтернативный вариант: залейте ½ стакана пшена 1 стаканом воды или овощного бульона и варите в течение 35–40 минут (или в соответствии с инструкциями на упаковке).

2. Нарежьте морковь, огурец, цуккини (или другие овощи) небольшими кубиками. Редис и коктейльные помидоры разрежьте пополам или на четвертинки.

3. Смешайте охлажденное зерно с овощами. В качестве заправки добавьте побольше лимонного сока и немного оливкового масла или используйте главную заправку для салата.

4. Приправьте солью и перцем и обильно посыпьте свежей петрушкой или другими травами на ваш выбор.

Простой рецепт овощей на противне

Ингредиенты

● 1–2 моркови

● ½ брокколи