● 1 ч. л. свежих листьев тимьяна

● 1–2 очищенных нарезанных кружочками батата

● 200 г зеленой спаржи (кончики очистить)

● Сок 1 лимона

● Горчица (на кончике ножа)

● 1 горсть свежей нарезанной зелени (например, зеленый лук, петрушка, базилик)

Приготовление

1. Смешайте 1–2 столовые ложки оливкового масла с тимьяном и натрите им кружочки батата.

2. Несколько минут обжаривайте или гриллируйте батат на сковороде-гриль.

3. Отваривайте зеленую спаржу в кастрюле с кипящей водой около 5 минут до состояния аль денте.

4. Из оставшегося оливкового масла, лимонного сока, горчицы и зелени приготовьте заправку и полейте ею спаржу.

5. Подайте спаржу вместе с бататом.

Пестрый салат из киноа

Ингредиенты

● 50 г киноа, в качестве альтернативы можете использовать ½ чашки пшена

● 1 морковь

● ½ неочищенного огурца