– Мы временно приостановили инвестиции в новый концепт. Тем более что надо было больше вкладываться в безопасность и поддержание низких цен, – рассказывает Эмиль Багиров. – Кроме того, во время локдауна росли продажи во всех магазинах, и мы просто не могли оценить, насколько «Пятерочки» в новом концепте дают больший прирост. Впрочем, всего три месяца спустя мы возобновили проведение реконструкций. И сейчас видно, что обновленные магазины растут ощутимо лучше.

Однако соки, кофе и готовая еда на весну 2021 года так и не восстановили своих продаж. Возможно, дело в холодной зиме, возможно – в каких-то перманентных изменениях, которые внесла в жизнь пандемия, констатирует исполнительный директор «Пятерочки». А вот в «Перекрестке» другие наблюдения.

– В первые месяцы пандемии очень сильно упали продажи готовой еды, даже фасованной. Люди засели по домам и начали готовить. Но к весне 2021 года готовая еда уже восстановилась и даже продается лучше, чем до появления ковид, – говорит Владислав Курбатов.

– В первые месяцы пандемии очень сильно упали продажи готовой еды, даже фасованной. Люди засели по домам и начали готовить. Но к весне 2021 года готовая еда уже восстановилась и даже продается лучше, чем до появления ковид, – говорит Владислав Курбатов.

В разгар пандемии «Пятерочка» сократила время работы магазинов и упростила целый ряд процессов. Отказались от смены выкладки товаров на полке, от ряда отчетов и контрольных процедур. В общем, от всего, что не сказывалось на товаре и покупателях.

В новых обстоятельствах пришлось многое поменять. Например, в «Пятерочке» традиционные скидки для пенсионеров распространили и на волонтеров, которые доставляли пенсионерам еду. Ведь дедушки и бабушки сами в магазины ходить не могли. Долго обсуждалось с Роспотребнадзором, что, возможно, придется фасовать фрукты и овощи. Но потом решили, что если все сотрудники и покупатели будут в масках и перчатках, то фасовка – мера избыточная. В магазинах стали чаще мыть и дезинфицировать помещения. Установили аппараты для обеззараживания воздуха. Все это останется, вероятно, и после пандемии.

– Нам очень помогло то, что еще до начала этого кризиса мы ориентировались на тренды и понимали, что торговля постепенно уходит в онлайн, – считает Эмиль Багиров. – И как раз накануне локдауна мы уже экспериментировали с экспресс-доставкой, так что смогли запустить ее в наших магазинах в короткие сроки.

– Нам очень помогло то, что еще до начала этого кризиса мы ориентировались на тренды и понимали, что торговля постепенно уходит в онлайн, – считает Эмиль Багиров. – И как раз накануне локдауна мы уже экспериментировали с экспресс-доставкой, так что смогли запустить ее в наших магазинах в короткие сроки.