Майкл Поллан утверждал, что телевизионные кулинарные шоу подменили суть приготовления пищи «из того, что вы делаете, в то, на что вы смотрите». Все же нельзя сказать, что телеповара на канале
Многие непрофессионалы также пытаются повторять за телевизионными шефами. Можно совершенно точно утверждать это, если проследить за увеличением продаж конкретных ингредиентов после рекомендаций очередного кулинарного кумира. В 2009 году вышло в эфир рождественское шоу английской кулинарной писательницы Делии Смит, которое вызвало бешеный спрос на палочки корицы и пюре из каштанов[324].
За последнее десятилетие продажи свежих продуктов наконец-то снова начали расти после многих лет, когда их усиленно пытались «выжить» из корзин покупателей. С 2009 по 2013 год двадцать пять лидирующих американских компаний по производству продуктов питания и напитков потеряли долю рынка, эквивалентную 18 миллиардам долларов. К ужасу продавцов готовых продуктов, некоторые потребители теперь избегают средних рядов супермаркетов, где представлены ультраобработанные продукты, и совершают покупки на периферии магазина, выбирая свежие овощи, фрукты, мясо и крупы. Годовой объем упакованных продуктов питания, проданных в США, снизился более чем на 1 % с 2013 по 2015 год. Эта цифра может показаться не такой уж большой, но, учитывая масштабы пищевой промышленности, падение продаж даже на один процент означает, что миллионы потребителей решили что-то изменить в своем питании[325]. Роберт Москоу, аналитик
Многие люди, которые всего пятнадцать лет назад не брали кастрюлю или нож в руки, теперь стали готовить регулярно.