• 1,5 кг картофеля

• 4 большие луковицы

• 1 стакан белого сухого вина

• 100 г полусоленого масла

• 1,5 ч. л. измельченных сушеных листьев шалфея

• Соль

• Перец

Разогреваем духовку до 180 °C.

В кастрюле доводим до кипения подсоленную воду.

Хорошо моем и насухо промакиваем рыбу, выкладываем в форму для запекания.

Картофель очищаем и бланшируем 2 минуты в кипящей подсоленной воде. Затем сливаем воду, нарезаем картофель ломтиками и укладываем вокруг рыбы.

Лук очищаем и нарезаем кольцами.

Перчим, солим и посыпаем листьями шалфея.