6. Бретонский рыбный суп «котриада»

Le cotriade bretonne

Ингредиенты:

• 2 кг различной морской рыбы (скумбрия, сардины, кефаль)

• 3 луковицы

• 1 кг картофеля

• 1 букет гарни

• 6 ломтиков деревенского хлеба

• 1 ст. л. яблочного уксуса

• 3 ст. л. арахисового масла (если у вас нет на него аллергии)

• 30 г сливочного масла

• Соль, перец

Рыбу промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем на крупные куски.

Очищаем и измельчаем лук, картофель очищаем и нарезаем на четвертинки.

Растапливаем масло в сковороде с высокими бортами, обжариваем лук.

Добавляем воду, картофель и букет гарни, солим, перчим и варим 15 минут.