Разогреваем духовку до 200 °C.

Замачиваем сухарики в молоке.

Лук мелко нарезаем и обжариваем, вынимаем мидии из створок, мелко режем. Смешиваем лук с мидиями и крошками, должна получиться густая начинка.

Фаршируем начинкой створки, запекаем в духовке 15 минут.

5. Папильоты из скумбрии

Lespapillottes de maquereaux

Ингредиенты:

• 4 средние скумбрии

• 4 ст. л. острой горчицы

• 4 ст. л. цельнозерновой горчицы

• 1 луковица

• Щепотка сушеного или пара веточек свежего тимьяна

• 2 лавровых листа

• ½ стакана белого вина