Яйцо куриное, желтки - 2 шт.

Сахарная пудра - 2 ст. ложки

Шоколад - 40 г

Мёд - 2 ст. ложки

Яйца (желтки), сахар и измельчённый шоколад взбивать в эмалированной кастрюле на пару, пока шоколад полностью не растворится и смесь не загустеет, но до кипения не доводить! Отдельно смешать сливочное масло с мёдом и постепенно добавлять их в остывшую массу. Затем взбить или вручную, или в миксере до получения смеси однородной консистенции.

* * *

Ванильный

Масло сливочное - 200 г

Яйцо куриное - 2 шт.

Пудра сахарная - 200 г

Ванилин - несколько крупинок

Мёд - 100 г

Смешать яйца и сахарную пудру в эмалированной кастрюле на слабом огне, постоянно помешивая. Держать на огне, пока смесь не станет жидкой, охладить и снова поставить на огонь, пока она не загустеет. Отдельно смешать сливочное масло с ванилином и постепенно добавлять в остывшую яичную массу. мёд вливать тонкой струёй, постоянно перемешивая, до получения однородной смеси. Крем можно использовать и для украшения тортов.

* * *

Инжирный

Масло сливочное - 200 г