Землянику перебрать, удалить плодоножки, вымыть и откинуть на дуршлаг. Ягоды засыпать сахаром, добавить виннокаменную кислоту, влить дистиллированную воду и оставить на сутки при комнатной температуре. Когда масса даст сироп, добавить оставшуюся воду, перемешать, затем процедить и отжать ягоды. Сок перелить в бутыль, поставить водяной затвор и оставить в теплом месте бродить. Готовое вино слить с осадка, профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и поставить для хранения в прохладное темное место.
Землянично-яблочное вино
Землянично-яблочное вино
Спелую сочную землянику очистить от плодоножек, вымыть, обсушить и размять в пюре руками или деревянным пестиком. Массе дать постоять 2–3 дня в теплом месте, затем слить сок и отжать ягоды через хлопковую или льняную ткань. Земляничный и яблочный сок соединить, ввести 200–300 г заранее подготовленной закваски, укупорить емкость водяным затвором и поставить в теплое темное место. Когда брожение закончится, вино слить с осадка, добавить сахар, перемешать, чтобы он растворился, профильтровать, перелить в подготовленные бутылки. Вино не подходит для длительного хранения.
Вишневое вино
Вишневое вино
Вишни очистить от плодоножек, вымыть, обсушить, удалить косточки и размять ягоды в пюре. Оставить пюре на 12–16 часов при комнатной температуре, чтобы оно немного забродило, затем процедить. Сок налить в емкость и поставить в теплое место. Когда сок забродит, добавить сахар из расчета 500 г на каждые 3 л сока. Сусло перелить в стеклянную бутыль, закрыть пробкой с гидрозатвором, оставить бродить на 8 дней. Готовое вино профильтровать, разлить в подготовленные бутылки.
Вишневое вино с косточками
Вишневое вино с косточками