«Снежное-нежное» я  тоже пока не пробовал, но по рецепту видно, что это – мороженое, а не сорбе. Это откуда-то взятый пломбир, «украшенный» добавками.

Теперь про развитие промышленного производства мороженого в  СССР.

В тридцатые годы в стране стремительно и мощно развивались все отрасли промышленности, в том числе и пищевая. С 1934 года наркомом пищевой промышленности был назначен Анастас Иванович Микоян, до этого уже почти десять лет возглавлявший Народные комиссариаты – предтечи отраслевых министерств. С 1926 года – тогда ему был всего-то 31 год – Микоян был наркомом торговли, с 1930-го – наркомом снабжения. Так что руководитель он был опытный и, как подтвердила вся его жизнь, талантливый.

В 1936 году он был направлен Сталиным в командировку в США, где не только изучал опыт организации пищевых производств, но и заключил договора на поставку необходимого современного оборудования. В числе прочих направлений внимание было уделено и производству мороженого. Впоследствии Микоян вспоминал: «Большую пользу принесло нам знакомство с производством мороженого. У нас со стародавних времён повелось изготовление мороженого кустарным, ручным способом. Задача состояла в том, чтобы развить машинное производство и сделать мороженое дешёвым и доступным. Спрос на него у нас повсеместный, его с удовольствием едят теперь дома и на улице, в кино и театрах, летом и зимой. В результате мы привезли из США всю технологию промышленного производства мороженого».

Накануне празднования 20-летия Великой Октябрьской Социалистической революции, 4 ноября 1937 года, в продаже появилось первое советское мороженое. Еще в  Америке делегация во главе с  Микояном попробовала и отобрала спектр сортов мороженого: пломбир сливочный и молочный, крем-брюле, эскимо, ванильное, фруктовое. В 1941 году был принят ГОСТ 117-41, ставший одним из самых жестких нормативов в мире. Советское мороженое производилось только из натуральных ингредиентов, без консервантов. Даже вафельные стаканчики по всей стране производились по единому рецепту, в который входили только молочные жиры.

Упоминание об этом сейчас не просто любопытный факт истории, а вполне актуальная информация: нынче подавляющее большинство производителей мороженого используют растительные жиры и консерванты, пищевые добавки и красители химического происхождения. Однако отход от строгостей ГОСТа 117-41 начался раньше – еще в 1966 году, когда разрешено было разрабатывать региональные ГОСТы. С того времени стало снижаться и качество мороженого, появились региональные отличия не только по производимым сортам, но и по вкусу одного и того же сорта, изготовленного в разных республиках.