СОСТАВЛЕНИЕ БЮДЖЕТА

Ваш семейный бюджет позволяет тратить на питание не более 10 долларов в неделю. Используя приложенный сборник рецептов и таблицу цен на продукты, составьте недельное меню для вашей семьи, которая, кроме вас, состоит из вашего мужа, сына (12 лет) и дочери (9 лет). Кроме того, в воскресенье вы даете обед для шести женщин из женского клуба при вашем приходе и должны спланировать меню не менее чем из трех блюд. На эти цели клуб выделил вам средства в размере 15 долларов. Все расходы сверх этой суммы могут быть покрыты за счет вашего семейного бюджета, однако вы не должны расходовать средства клуба на питание для вашей собственной семьи.

У Крейндел начало ломить виски. Она взяла сборник рецептов, надеясь, что он внесет какую-то ясность, но рецепты оказались не похожими ни на одно блюдо, которое ей доводилось пробовать. Тут были рыбные кнели и многослойные террины, миндальные рогалики и картофель «Франкония». Не были забыты и соусы: винегрет для листового салата и еще какой-то, именовавшийся соусом «Фигаро», который полагалось подавать к рыбе. Крейндел пролистала сборник до конца, все больше и больше хмурясь. А где простые повседневные рецепты? Почему нельзя заменить террин печеночным паштетом, а кнели фаршированной рыбой? Обязательно ли посыпать кнели петрушкой или можно обойтись без нее? В сознании Крейндел петрушка была связана с Песахом: нежные зеленые листочки, вымоченные в соленой воде, их терпкий вкус. Зачем тратить деньги на петрушку, если речь не идет о Седере?[11]

Она вскинула голову. Остальные девушки усердно трудились: взбивали яичные белки для меренг, смешивали начинки, раскатывали тесто. Преподавательница неторопливо расхаживала вокруг них – судя по всему, это была ее привычка, – наблюдая за их действиями и при необходимости подсказывая что-нибудь то одной, то другой. Одна из девочек взбивала белки так яростно, как будто хотела за что-то их наказать. Мисс Леви, проходя мимо, что-то шепнула ей, и та немедля умерила рвение. Они улыбнулись друг другу, и мисс Леви двинулась дальше.

Крейндел подавила дрожь. Казалось, эта женщина обладала практически сверхъестественной способностью воздействовать на своих учениц. Этот ее шепот, каким уговаривают норовистую лошадь, это одинаковое выражение восхищенной благодарности, с каким девочки на нее взирали…

Мисс Леви посмотрела на Крейндел.

Та покраснела и уткнулась в свое задание. Она позволила себе отвлечься на посторонние размышления, а время между тем уходило. Она кормила бы детей на завтрак яйцами всмятку; из расчета по одному яйцу на каждого в день за неделю выходила дюжина плюс еще две штуки…