соль, перец

В большой кастрюле с толстым дном на среднем огне растопите сливочное масло и обжарьте лук до мягкости (около 5 мин). Добавьте чеснок и жарьте еще 30 с. Добавьте помидоры и имбирь и готовьте еще 5 мин, время от времени перемешивая.

Добавьте подготовленные овощи, хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите около 5 мин, чтобы зелень слегка размягчилась. Посолите и поперчите по вкусу.

На порцию (г): всего углеводов - 11 (из них усвояемых, учитываемых в диете Аткинса - 6,5); белков - 4; жиров - 7; калорийность - 108 ккал.

Краснокочанная капуста по-шведски

Сладко-кислый вкус тушеной краснокочанной капусты великолепно сочетается с гусятиной, утятиной, дичью и мясным жарким. Капусту можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.

Подготовка: 15 мин

Приготовление: 45 мин

8 порций

4 ст. л. (около 55 г) сливочного масла

2 кислых яблока типа антоновки (очистить, удалить сердцевину, крупно нарезать)

1 небольшая луковица (нарезать тонкими кружочками)

900г краснокочанной капусты (нашинковать)