Обработка кожи сывороткой с витамином С делает то же, что фермент фотолиаза у растений: обеспечивает защиту от тиминовых димеров и от злокачественных перерождений.
Пять лет спустя Пиннелл опубликовал еще одно ключевое исследование. На этот раз он обратился к помощи десятерых добровольцев со светлой чувствительной кожей, чтобы продемонстрировать эффективность витамина С. В течение четырех дней он наносил сыворотку с витамином С, а также феруловую кислоту и флоретин на спину добровольцев, после чего они находились на солнце. Как и прежде, комбинация ингредиентов усиливала эффект витамина С.
Как и ожидал Пиннелл, у добровольцев загорели участки кожи, на которые не наносили сыворотку, а где наносили – загар был минимален. Изучая кожу добровольцев, ученый обнаружил меньше тиминовых димеров на обработанных сывороткой участках, а значит, комбинация витамина С, феруловой кислоты и флоретина обеспечивала хорошую защиту от повреждений ДНК[569]. Пиннелла это не удивило, ведь он сделал подобные выводы и в предыдущих работах на свиной коже.
Что интересно, комбинация ингредиентов также обеспечивала защиту от фотостарения (старения, вызванного солнечными лучами). В основе данного эффекта лежало сохранение коллагена. Напомним, что коллаген образует структурную основу, обеспечивая прочность кожи. Разрушение коллагена происходит под действием фермента ММР (матриксная металлопротеиназа). ММР вступает в работу, например, когда рубец заменяется здоровой тканью (рубец содержит очень много коллагена, поэтому выглядит бугорчатым) или когда кожа повреждена солнцем.
Почему это важно? Потому что воздействие солнца вызывает активацию ММР. Это ведет к разрушению коллагена и последующей дряблости кожи. Пиннелл показал, что комбинация витаминной сыворотки защитила кожу добровольцев от солнечных лучей, а также от разрушения коллагена. То есть сыворотка защищала кожу от преждевременного фотостарения.
К 2008 году Пиннелл на основании своих работ заключил, что комбинация витамина С с другими антиоксидантами очень эффективно защищает от солнечных ожогов, злокачественных новообразований и от преждевременного старения и ее следует использовать для ухода за кожей[570].
Если вы когда-либо надевали инфракрасные очки, то знаете, что все вокруг нас испускает тепловые лучи. Некоторые предметы излучают много тепла (костры, лазеры, чашки с чаем); другие гораздо меньше (стулья, цветы, хомяки). Количество тепла, генерируемое телом хомяка, значения не имеет, но тепловые лучи, идущие от Солнца, важны и опасны.