100 г миндальной муки

1 столовая ложка кокосовой муки

3 больших яйца

50 мл воды

75 мл сливового сока

¼ чайной ложки молотого мускатного ореха

Оливковое масло для сковороды

200 г черники для подачи

Порошок стевии или эритритола для подачи

Поместите миндальную муку, кокосовую муку, яйца и воду в миску и взбивайте, пока в тесте не останется комочков. Добавьте сливовый сок и мускатный орех. Отставьте на несколько минут. Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Добавьте немного масла, затем 1 столовую ложку теста, чтобы сделать маленькую оладью. Обжаривайте ее 1 минуту, затем переверните и обжаривайте другую сторону 1–2 минуты. Повторите ту же процедуру для остальных оладий. Подавайте с черникой и стевией.

Обед и ужин

Обед и ужин

На Западе наши блюда часто состоят из трех компонентов: овощей, крахмала (картофель, рис или макароны) и мяса или рыбы. Замените крахмалистые продукты более полезными альтернативами: грибами, бобовыми (горох, фасоль, чечевица), дополнительной порцией овощей (например, пюре из цветной капусты) или киноа. Вместо картофеля можете взять, например, чечевицу или грибы. А вообще можете даже полностью отступить от этой троицы. Во многих незападных странах обеды и ужины состоят из двух компонентов (например, тофу с грибами) или иногда даже из одного (например, икарийский рататуй, состоящий только из овощей).

Икарийский рататуй

Этот полезный рецепт пришел к нам с греческого острова Икария, многие жители которого доживают до ста лет.

2 баклажана (крупно нарезать)

2 кабачка (крупно нарезать)