Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и обжарьте, помешивая, в течение 1–2 минут. Вылейте воду в кастрюлю и добавьте брокколи, бульонные кубики и перец по вкусу. Варите около 40 минут. Снимите кастрюлю с огня и с помощью миксера или погружного блендера взбейте брокколи в пюре. Подавайте с петрушкой.
Совет: вы можете добавить 1 столовую ложку сушеного базилика, 1 лавровый лист (уберите перед взбиванием) и 1 небольшую мелко нарезанную луковицу для вкуса. Еще можете сделать суп гуще, взяв больше овощей, например, возьмите вместо 750 г воды овощи.
Совет:Полезные закуски
Полезные закуски
Так ли необходимо перекусывать только печеньем или чипсами? Вот некоторые намного более полезные альтернативы.
• Сырые овощи (соцветия брокколи или цветной капусты, морковь, помидоры черри, полоски красного или зеленого болгарского перца) с хуммусом, песто (делается из кедровых орешков, базилика, чеснока и оливкового масла), гуакамоле, овощным паштетом или ореховым маслом.
• ½ авокадо, сбрызнутая оливковым маслом и посыпанная солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
• Оливки.
• Орехи (смесь) с сухофруктами или оливками.
• Сардины с оливками.
• Кусочек темного шоколада (не менее 70 процентов какао).
• Соевый йогурт с малиной.
• Сыр.
• Дольки яблока с сыром чеддер.
• Фрукты (персики, вишня, сливы, нектарины, абрикосы, бананы, груши, яблоки, грейпфруты, киви…).
• Дольки помидора с оливковым маслом и сыром фета.