Разогрейте духовку до 220 градусов. Поместите все овощи в большой противень, добавьте масло и посыпьте перцем. Запекайте в духовке 40 минут, через 20 минут переверните овощи. Подавайте с песто.

Лосось с брокколи и фасолью

Соль или овощной бульонный кубик

150 г замороженных соцветий брокколи

1 банка (425 г) белой фасоли (или горошка), слить воду и вымыть

1 столовая ложка майонеза (лучше – на оливковом масле)

Свежемолотый черный перец

Чесночный порошок, молотый кумин или чабрец (не обязательно)

1 л воды

1 овощной или рыбный бульонный кубик

1 филе лосося

Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте соль или овощной бульонный кубик, затем брокколи и варите 6 минут. Также брокколи можно приготовить в микроволновой печи в миске, накрытой тарелкой, с добавлением столовой ложки воды: готовьте на большой мощности 2–3 минуты. В это время поместите фасоль в тарелку и заправьте майонезом, солью и перцем по вкусу (и, если хотите, чесночным порошком). В другой кастрюле вскипятите литр воды и добавьте туда рыбный бульонный кубик, соль и перец. Уменьшите огонь до слабого и положите филе лосося в воду. Варите лосося в кипящей воде 5 минут. За 15 минут у вас будет готовый обед. Подавайте с фасолью и брокколи.

Спагетти из тыквы-акорна

2 столовых ложки оливкового масла

1 тыква-акорн (очистить, удалить семечки, нарезать длинными, тонкими ломтиками)

2 кабачка (нарезать длинными, тонкими ломтиками)

2 давленых зубчика чеснока