Лук-порей (белую часть) разрезаем пополам и нарезаем каждую половинку ломтиками.

В сковороде с высокими стенками обжариваем в масле лук и чеснок, чуть-чуть подсолив, на сильном огне в течение 5 минут, регулярно перемешивая.

Добавляем лук-порей и тушим под крышкой на слабом огне 10 минут.

Вливаем сливки и тушим еще 5 минут.

Петрушку мелко нарезаем.

Раскладываем ломтики картофеля в 4 глубокие тарелки. Сверху выливаем сливочный лук, выкладываем ломтики трески, посыпаем петрушкой, перчим по вкусу.

6. Десерт: Бретонский фар с яблоками и вишней от мадам Моник

Le far aux pommes et aux cerises

Ингредиенты:

• 2 больших яблока

• 3 яйца

• 80 г сливочного масла

• 25 мл молока

• 100 г сахара