• 2 ст. л. сахара
• 3 ст. л. бальзамического уксуса
• Соль и свежемолотый перец по вкусу
Очищаем лук и нарезаем дольками, в сковороде разогреваем масло, добавляем сахар, соль и лук.
Очищаем лук и нарезаем дольками, в сковороде разогреваем масло, добавляем сахар, соль и лук.
Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 20 минут, периодически помешивая, на слабом огне.
Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 20 минут, периодически помешивая, на слабом огне.
Лук должен стать очень нежным.
Лук должен стать очень нежным.
Добавляем бальзамический уксус и тушим без крышки около 10 минут, часто помешивая.
Добавляем бальзамический уксус и тушим без крышки около 10 минут, часто помешивая.
Лук должен засахариться.
Лук должен засахариться.
Пробуем, перчим, досаливаем, если нужно.
Пробуем, перчим, досаливаем, если нужно.
Остужаем, перекладываем в стеклянную банку и убираем в холодильник.
Остужаем, перекладываем в стеклянную банку и убираем в холодильник.
5. Рыбное блюдо: Треска по-бретонски
La morue à la brestoise
Ингредиенты на 4 порции: