Однако в дальнейшем рост цены на водку и повышение спроса привели к изменению структуры правонарушений – на первое место выходит именно производство самогона. Согласно архивным документам и публикациям в прессе, проблема актуализируется с 1911 г. Так, если в 1900 г. в Полоцком уезде было зафиксировано 27 случаев правонарушений, основное количество которых было связано с беспатентной торговлей и распитием в запрещённых местах, в 1912 г. общее число нарушений составило 48, большинство из которых было связано с самогоноварением [1222]. Местами самогоноварение становилось коллективным делом. В селе Водопоево (Лепельский уезд) крестьяне купили лес, где устроили тайный винокуренный завод. Гнали несколько лет не только для себя, но и на продажу в соседние сёла. Когда дело вскрылось, один из свидетелей был найден мёртвым в лесу. Как сообщала «Наша Ніва»: «Многие жители села, в том числе женщины, были осуждены. Деревня сильно обеднела»[1223].

«Лякёровка» имела несколько вариантов – она могла быть продуктом перегонки политурного лака, или же водкой, смешанной с питьевым мёдом. Последняя употреблялась с целью более быстрого и сильного опьянения. В корреспонденции из села Великий Рожин в «Вестнике Финансов» сообщалось, что «на свадьбах крестьяне употребляли по 10–12 вёдер сивухи, теперь – 2–3 ведра, остальное заменяют покупным мёдом, который смешивают с водкой, чтоб быстрее давало в голову»[1224].

Подробно процесс перегонки политурного лака и эффект от него описан в рассказе А. Пщёлки «Самогонщики». Оборудование состояло из котла и холодильной камеры: «в крышке котла небольшое отверстие. В последнее вставляется коленчатая трубка. Трубка эта оканчивается небольшим сосудом без дна с двумя стенками с промежутком величиной с палец. Сосуд этот погружает Кондраш в ведёрко с холодной водой. Маленькая трубочка проведена из ведёрка наружу… из этой трубочки и течёт водка, а в котле остаётся твёрдая масса»[1225].

За одну выгонку такой аппарат позволял перегнать два гарнца лака, что соответствовало У2 ведра или примерно 6,15 л. Качество и производительность зависели от поддержания температурного режима – «огонёк держать слабенький». Для очищения от примесей и улучшения запаха использовали хлеб, через который прогоняли спирт, но при нарушении технологии спирт оставался в хлебе. Так один из самогонщиков получил пять буханок хлеба со спиртом и пригласил соседей на угощение. Эффект был сильный – у одного «тлум в голове», у другого «зудуть ноги». В результате все «повалились как дрова» [7, с. 30]. Получившийся продукт имел запах лака, но пользовался популярностью из-за дешевизны сырья и простой технологии: «про монопольку забылися… теперь не только корчмари, но и бабы умеють гнать… веселле[1226] можно с 10 вёдрами справить… крепость какую хочешь сделаем»[1227].