½ зеленого сладкого перца, порезать кубиками по 1–1,5 см

½ чашки помидоров сорта «виноградный», порезать пополам

Щепотка морской соли по вкусу

Заранее разогрейте духовку до 180°С.

Взбейте венчиком соль, кардамон, кумин, куркуму, хариссу, чеснок и оливковое масло в маленькой миске. Разложите филе палтуса на противень с пергаментной бумагой. Равномерно обмажьте смесью специй. Жарьте 15–18 минут до готовности. Переложите на две тарелки и оставьте на 10 минут.

Приготовьте овощи. Разогрейте оливковое масло в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте лук и пассеруйте до слегка хрустящего состояния, примерно 10 минут. Добавьте кабачок и зеленый перец. Готовьте, часто помешивая, примерно 4 минуты. Добавьте помидоры и жарьте еще 2 минуты. Посолите и выложите рядом с рыбой.

ЖАРЕНАЯ КАМБАЛА С РУБЛЕНЫМИ ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

2 ПОРЦИИ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ПРИМЕРНО 25 МИНУТ