Спелую смородину снять с кистей, ополоснуть, обсушить и с помощью соковыжималки отжать сок. Виноград снять с кистей, перебрать, желательно не мыть и отжать сок в другую посуду. Виноградный сок нагреть до 25–30 °C, добавить в него сахар, перемешать, чтобы сахар растворился. Влить смородиновый сок. Сусло перелить в стеклянную бутыль и оставить бродить при комнатной температуре в темном месте. Когда брожение почти утихнет, вино профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и поставить для медленного брожения в прохладное место. Перед употреблением выдержать не менее 5 месяцев.

Вино из красной смородины

Вино из красной смородины

12 кг красной смородины, 1,5 кг сахара, 1 л коньяка

Спелую красную смородину снять с кистей, перебрать, ополоснуть и обсушить, затем размять. Массу выложить в деревянную или стеклянную емкость и поставить для брожения в прохладное место. Перебродившую массу процедить и отжать мезгу. Дать соку отстояться, перелить в бочонок или бутыль, добавить сахар и коньяк, хорошенько взболтать. Поставить на 6–8 недель в прохладное место. Полученное вино профильтровать, разлить в бутылки и укупорить. Перед употреблением выдержать в прохладном месте не менее 4 месяцев.

Коктейли

Коктейли

Рецепты Коктейлей

Рецепты Коктейлей

Дайкири

Дайкири

40 мл рома, 80 г лайма, 40 мл сахарного сиропа, 150 г льда, ломтик лайма

Из лайма отжать сок. Выложить в шейкер лед, влить сироп, лаймовый сок и ром, хорошо перемешать. Перелить коктейль в охлажденный бокал и украсить ломтиком лайма.

Дайкири с клубникой

Дайкири с клубникой